Investir na venda da pérola da Amazônia virou um grande negócio nos últimos anos. Com a ampla divulgação na mídia sobre os inúmeros benefícios do açaí, a procura pela fruta aumenta cerca de 15% a cada ano.
Seu consumo é impulsionado pelas diversas possibilidades de comercialização. O açaí pode ser oferecido na tigela ou copo, em creme, polpa ou suco. Acompanhado de frutas, cereais e ingredientes mais adocicados. Aliás, o acompanhamento, quando bem executado, atrai e fideliza clientes.
Continue a leitura e saiba mais sobre a força das variedades de consumo e acompanhamentos na revenda de açaí!
O açaí e o mercado
Originalmente brasileiro, o açaí é um dos frutos mais nutritivos do Brasil. Dentre os seus benefícios está a grande quantidade de ferro e fibras, a atuação como antioxidante nas células do corpo humano e a ação de ingredientes que ajudam a diminuir o colesterol ruim.
Com um mercado superaquecido, a produção do açaí em 2014 chegou a 202,2 mil toneladas, sendo o estado do Pará o maior produtor, com uma área extrativista e cultivada de aproximadamente 155 mil hectares, segundo dados da Secretaria de Estado de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca do Pará (Sedap).
Acrescentando acompanhamentos
Há quem prefira sentir somente o gostinho inigualável do açaí, porém, como em quase todo alimento, ele pode ser potencializado quando bem acompanhado. O feijão e o arroz que o digam!
Para agradar seu público, indicamos adicionais naturais e processados:
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Processados |
Naturais |
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Cereais matinais |
Morango |
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Leite em pó |
Banana |
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Leite condensado |
Pêssego |
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Paçoca |
Abacaxi |
| Farinha láctea |
Kiwi |
| Gotas de chocolate |
Castanha |
| Iogurte natural |
Amendoim |
| Chocolate em pó |
Granola |
Trabalhando as variedades
Como já citado, o açaí pode ser consumido de diversas formas, o que contribui para aumentar as possibilidades de oferta. É possível oferecê-lo das seguintes maneiras:
- Em tigelas com até 500 gramas de fruto em creme ou polpa, com ou sem acompanhamento;
- Em copos com quantidades menores para consumo mais prático ou em consistência líquida;
- Em barcas (ao estilo da cultura japonesa) acrescentando uma boa variedade de acompanhamentos para o consumo de 2 pessoas ou mais;
- Em pratos fitness, quando transformado em ingrediente para bolos ou acrescido de acompanhamentos como a tapioca.
Agora que você já sabe como alavancar as suas vendas, cuide da qualidade do seu produto e tenha sempre acompanhamentos frescos e variados. Mais do que isso, na gastronomia nada é regra, portanto, inove! Busque entender seu público, estude as necessidades e gostos de cada um que entra no seu estabelecimento, para encontrar soluções, formatos e combinações que irão posicioná-lo como único.
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Para garantir o sucesso do seu negócio, é essencial que tenha fornecedores de qualidade e com produção o ano inteiro. Com a Açaí Amazonas você tem sempre à sua disposição açaí com alto padrão de excelência!
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